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FORMATIONS 2019 / 2020

RESTAURATION COLLECTIVE

Formation et Conseil en Sécurité Alimentaire
RHÔNE ALPES
hygiene en restauration cuisine professionnelle
hygiene restauration
port de la charlotte producteurs denrées alimentaires
formation pour les porfessionnels de la restauration producteurs primaires
securité en restauration collective producteurs fruits et legumes
producteurs viande industrie agro-alimentaire
bouchers industrie agroalimentaire

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ACTUALITÉ DE LA SOCIÉTÉ

25
juin

Catalogue des formations collectives 2019-2020


Le nouveau catalogue des formations pour les professionnels de la restauration collective est arrivé ! Choisissez la date et le lieu qui vous conviennent et venez apprendre tout en échangeant avec des pros d’autres établissements.

 

Quatre stages "hygiène & sécurité alimentaire"  :  Au programme, HACCP et bonnes pratiques en cuisine centrale, indépendante, ou satellite, plan de nettoyage et désinfection,  sans oublier les allergènes en restauration et le réglement INCO (Nouveau : stage 4).

 

Perfectionnez vos connaissances et améliorez la qualité nutritionnelle de vos repas grâce aux deux formations : « Nutrition en restauration collective » : Equilibre alimentaire et régimes spécifiques.

 

Télécharger le bulletin d'inscription ICI ou inscrivez vous directement en ligne.

15
mai

Fromages au lait cru et steak hachés

Plusieurs alertes sanitaires récentes en lien avec la consommation de fromages au lait cru conduisent à rappeler la nécessité d'éviter la consommation de ces denrées par les jeunes enfants (24 enfants atteints depuis mai 2018 dont l’un est décédé).

Dangers : Infections à EHEC provoquant des syndromes hémolytiques et urémiques et un sur-risque important d’infection bactérienne (complications neurologiques et risque de décès) chez les jeunes enfants, surtout pour les moins de 5 ans. Ce sur-risque s’atténue avec l’âge mais reste important jusqu’à 15 ans.

Nouvelles obligations en restauration collective : interdiction de servir du lait cru ou des fromages au lait cru (sans traitement thermique) aux enfants de moins de 5 ans, femmes enceintes et personnes immunodéprimées.

Les fromages au lait cru à pâte pressée cuite (traitement thermique) ne sont pas concernés par ces recommandations : Gruyère, Comté, Emmental, Beaufort…

Rappel concernant les steaks hachés en restauration collective : Cuisson à cœur > 65°C.

Sanctions : le non-respect de ces obligations sera évalué comme une non-conformité majeure en cas d’inspection sanitaire et peut conduire à des sanctions importantes.

Consulter ici l'Instruction technique DGAL/SDSSA/2019-365 du 2 mai 2019.

 

AGRO CONSULT’ vous accompagne pour mettre à jour votre Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) en intégrant les nouveautés réglementaires, former vos équipes de cuisine aux bonnes pratiques d’hygiène et dresser un diagnostic de conformité de vos locaux et systèmes qualités.

 

25
janvier

Prochaine session de formation Nutrition

Il reste encore quelques places disponibles pour notre prochaine session de formation Nutrition :

 

 NUTRITION (stage 5) : j’améliore la qualité nutritionnelle de mes repas (recommandations GEMRCN)

 

Benéficiez de 10% de remise pour toute inscription du 12 au 20/03/19

 

 

http://www.agro-consult.fr/fr/formations-securite-alimentaire/formations-collectives-haccp-rhone-alpes/

Bulletin d'inscription ou inscrition directement en ligne

31
decembre

Meilleurs voeux 2019

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CALENDRIER DES FORMATIONS COLLECTIVES 2019 / 2020

JUILLET 2019

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AOÛT 2019

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SEPTEMBRE 2019

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OCTOBRE 2019

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FORMATIONS DU 02-10-2019

NOVEMBRE 2019

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FORMATIONS DU 13-11-2019

FORMATIONS DU 20-11-2019

DÉCEMBRE 2019

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FORMATIONS DU 04-12-2019

  • Valence : Plan de nettoyage et de désinfection inscriptions

JANVIER 2020

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FORMATIONS DU 08-01-2020

  • Montélimar : J'améliore la qualité nutritionnelle de mes repas inscriptions

FORMATIONS DU 22-01-2020

  • Montélimar : Repas & régimes spécifiques en collectivités inscriptions

FORMATIONS DU 29-01-2020

FÉVRIER 2020

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FORMATIONS DU 05-02-2020

MARS 2020

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FORMATIONS DU 11-03-2020

FORMATIONS DU 25-03-2020

AVRIL 2020

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FORMATIONS DU 01-04-2020

  • Valence : J'améliore la qualité nutritionnelle de mes repas inscriptions

FORMATIONS DU 08-04-2020

MAI 2020

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FORMATIONS DU 27-05-2020

JUIN 2020

lun.mar.mer.jeu.ven.sam.dim.
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FORMATIONS DU 03-06-2020

FORMATIONS DU 10-06-2020

  • Montélimar : Plan de nettoyage et de désinfection inscriptions

FORMATIONS DU 17-06-2020



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